林蛙家常做法,冻林蛙做法
时间:2025-06-08 21:11:54 出处:悦刻正品集散地阅读(143)
大家好,林蛙今天小编来为大家解答以下的问题,关于林蛙家常做法 ,家常冻林蛙做法这个很多人还不知道,做法现在让我们一起来看看吧 !冻林
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冻林蛙做法
原料:发好的林蛙肚450克 。
调料 :姜丝5克,家常干红椒丝5克 ,做法葱丝10克,冻林面粉20克,林蛙高汤250克,家常盐5克 ,做法味精5克,冻林鸡精3克,林蛙鸡汁8克 ,家常白糖5克 ,做法白醋15克 ,胡椒粉10克。
制作:
1、将发好的林蛙肚冲水30分钟去掉多余油分,然后入沸水焯水 ,捞出挤干水分。
2、锅下菜籽辣椒油,烧热,下姜丝、干红椒丝 、葱丝、面粉炒香 。
3.下入高汤、林蛙肚中火烧开 ,调入盐、味精、鸡精 、鸡汁、白糖、白醋、胡椒粉 ,大火收汁,挑出林蛙肚装盘 ,撒上红椒丝即可上桌 。
东北林蛙的正宗做法
做法:
1、林蛙水里泡着 ,吐吐脏东西 。然后锅里烧水 ,20度左右就可以下锅焯,盖上锅盖。等水响边快开的时候就关火 。
2、捞出来控干水,去蛙皮和内脏 。
3、下一步 ,适量的油,姜蒜爆锅,下入烤肉酱 ,在下入蛙肉炒 ,加老抽调色,生抽调味,再加点盐 ,填水炖十分钟后即可开吃。
炖林蛙做法
制作食材
主料:林蛙600克
调料:小葱15克,姜10克,香菜15克,猪油(炼制)30克,黄酱40克,白砂糖5克,醋10克,料酒15克,花椒5克,八角3克,味精2克,香油10克,淀粉(玉米)15克
制作步骤
1.先将每个活林蛙(蛤士蟆)摔晕,从嘴处取出内脏,剥去皮 ,剁去爪 ,然后用线绳扎好 、洗净;
2.勺内加鸡汤 ,放入花椒、八角、葱段 、姜片烧开煮5分钟 ,放入捆好的林蛙,用小火煮15分钟捞出,头朝外 ,腹朝上摆在盘内呈圆形;
3.勺放熟猪油烧热,下大酱炒开,加醋 、白糖 、味精,再将林蛙推入勺内,小火焖;
4.焖之15分钟左右 ,汤汁剩1/5时 ,勾芡 、大翻勺,滴入香油托入盘内,中间放一撮香菜。
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